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白米糕
菜品特色
午后暖洋，喜欢宅在家里摆弄食材。白米糕，南方城市特有的早点，做法也简单，求助万能的豆果，方法多多，随意挑选几个方子，自己再做做改良，第一次做，基本还算成功！菜品禁忌
所需食材
大米(170克)；糖粉(50g)；糯米(80克)；酵母(2克)；低筋面粉(50g)；色拉油(少量)；芝麻、枸杞(装饰用)所需调料
白米糕的做法
- 第 1 步
1.将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。（水不能放太多，第一次做没注意水量，原本不想放低筋面粉，结果水多了，米浆太稀，只好放些面粉综合一下，其实我想用纯米浆做白糕，口感应该更好些） - 第 2 步
2.先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。 - 第 3 步
3.酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅勻。 - 第 4 步
4.将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。 - 第 5 步
5.发酵好后用芝麻和枸杞作装饰，自由发挥。 - 第 6 步
6.将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。 - 第 7 步
7.个人认为放凉吃，感觉更好吃一些。
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