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三色吐司
菜品特色
爱吐司~也爱缤纷的色彩~看一眼心情都变好！嗯…方子改自孟老师~菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300g)；细砂糖(30g)；盐(1/4茶匙)；即发干酵母(5g)；水(180g)；黄油(20g)；抹茶粉(1/2茶匙)；红曲粉(1茶匙)；肉桂粉(1/2茶匙)所需调料
三色吐司的做法
可做450g吐司一枚~不喜欢肉桂的味道 可以不加哦！- 第 1 步
1.面粉、糖、盐、干酵母、水混合，拌匀，将面团揉至扩展阶段 - 第 2 步
2.加入黄油，拌匀，揉至完全阶段（出薄膜） - 第 3 步
3.将面团分三等份，分别加入抹茶粉 - 第 4 步
4.加入红曲粉 - 第 5 步
5.加入肉桂粉 - 第 6 步
6.揉成均匀面团，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大（约60min） - 第 7 步
7.面团排气，揉圆，覆盖保鲜膜中间醒发10min后，擀成30cm㗱5cm的长方形，沿长边卷起，揉成长条状 - 第 8 步
8.编成麻花辫，两端粘合至底部~不需要编很紧，松松哒就好~ - 第 9 步
9.放入吐司模，加盖，最后发酵60min左右至9分满（45Ⱟ5%RH） - 第 10 步
10.放入预热好的烤箱，上火190，下火200，烤制30min左右，趁热脱模 - 第 11 步
11.冷却后切片
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