清炒鸡毛菜
菜品特色
春天的蔬菜个个都青翠欲滴，招人喜爱。从早市买回来，哪怕清炒也是很好吃，关键是食材新鲜。菜品禁忌
所需食材
鸡毛菜(150g);盐(半勺)所需调料
清炒鸡毛菜的做法
火候很重要，时间太短则有生味，太长营养损失过大。顶多翻炒半分钟，断生即可。- 第 1 步
1.买回来的鸡毛菜，择干净。 - 第 2 步
2.清洗干净，沥干水。 - 第 3 步
3.铁锅放入适量花生油，烧到七成热。 - 第 4 步
4.放入鸡毛菜翻炒二十秒，使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐，再翻炒十秒。即可出锅。
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