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温州炒米粉

分类:家常菜式 米粉 鸡汤 高汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道温州炒米粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由米粉(500克); 香菇 (50克); 猪肉 丝(150克);白虾(100克); 白菜 (200克); 葱花 (适量); 绿豆芽 (200克); 调和油 (适量); 花生油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的温州炒米粉吧。

菜品禁忌

所需食材

米粉(500克);香菇(50克);猪肉丝(150克);白虾(100克);白菜(200克);葱花(适量);绿豆芽(200克);调和油(适量);花生油(适量)

所需调料

温州炒米粉的做法

  • 第 1 步1.将米粉浸泡在水中约三四十分钟,使之充分吸收水份,也可以浸泡在鸡汤里;泡软后控干水粉备用。
  • 第 2 步2.猪肉切丝腌制入味,香菇泡软切丝,白虾剪须,葱切葱花,白菜切丝,豆芽去绿豆皮。
  • 第 3 步3.大铁锅烧热,倒入150克油,油温5成热时,放入一把葱头和香菇煸炒出香味,再放入猪肉丝、白虾煸炒,放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹,烹入料酒,再加入一勺开水或者高汤,待烧开,转小火。
  • 第 4 步4.放入泡发好的米粉,一手拿筷子,一手拿铲子,不停地挑起米粉抖动、翻炒,防止粘锅糊底;待炒至米粉熟透,再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒,最后品尝一下咸淡度,适量调整口味,放入味精拌匀,起锅前撒一把葱段。
  • 第 5 步5.炒好的米粉装盘。特点:鲜香可口。
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