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东北菜
锅包肉
分类:
锅包肉
下酒菜
酸
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃!
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
肉(或精
牛肉
300克);葱(5克);姜(5克);蒜(10克);
陈醋
(3汤匙);盐(5克);
鸡精
(一茶匙);
白糖
(3汤匙);
淀粉
(100克左右);
料酒
(1茶匙)
所需调料
锅包肉的做法
1,调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。2我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1
第 1 步
1.肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。
第 2 步
2.锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。
第 3 步
3.锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了
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