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海带包

分类:蒸菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

曾经,去胶东游玩时,在一个渔家乐吃过一次这种海带包,当时觉得是一种非常新鲜的做法,吃到口中,有一种海带的清爽,原汁原味的感觉特别浓郁。 在等菜的时间里,我又悄悄地溜进了厨房,想看看这海带包是怎么做的?谁叫咱是有上进心的厨娘呢。 其实,一道简单到不能再简单的渔家菜了,每一个环节都做的那样细致,为的是能做出它的原汁原味。 海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的海生褐藻植物,是一种碱性食品。  海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。在油腻过多的食物中掺进点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,经常食用还能增加人体对钙的吸收。 我用的是泡好的海带,买回干海带后自己泡发,每次多泡上一些,处理好以后放在冰箱里冷冻,化冻也非常迅速,可以随时取用非常的方便。 干海带的泡发,是先上锅蒸约 30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。 在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

菜品禁忌

所需食材

泡好的海带(10片);香油香菇(100克);姜;鸡精;猪肉馅(200克);葱;生抽;盐;调馅粉;香菜

所需调料

海带包的做法

若是干海带,需上锅蒸约 30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。
  • 第 1 步1.猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀,腌制15分钟
  • 第 2 步2.香菇洗净,切末,葱、姜切末,放入腌制好的肉馅中
  • 第 3 步3.将肉馅调匀
  • 第 4 步4.取一片海带,放入肉馅
  • 第 5 步5.将海带片包好
  • 第 6 步6.用开水焯过的香菜扎紧
  • 第 7 步7.包好的海带包,放入盘中
  • 第 8 步8.上锅蒸15分钟即可
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