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毛豆烧鸡腿
菜品特色
毛豆和辣椒是妈妈自己的小菜园里种的，很新鲜。对于鸡腿的处理可以冷水下锅煮开去腥，而我今天选择的是腌制，由于腌制的时候就加了生抽和老抽，所以烹制的过程不用添加其他调料了，腌制了一个小时让鸡肉特别入味。这是我做过的最好吃的鸡肉料理啦，哈哈，超级下饭啊！菜品禁忌
所需食材
鸡腿(三个)；黑木耳(四朵)；辣椒(四个)；毛豆(250g)；生抽老抽盐料酒(适量)；葱姜蒜(适量)所需调料
毛豆烧鸡腿的做法
- 第 1 步
1.鸡腿切块，洗净用开水烫一下，放到容器中，用生抽老抽盐胡椒粉腌制一小时 - 第 2 步
2.配料切小块，葱切段，姜切片，剥三个蒜瓣 - 第 3 步
3.热锅冷油下葱姜蒜爆香 - 第 4 步
4.腌好的鸡块去掉汤汁下锅翻炒， - 第 5 步
5.倒入配菜，翻炒片刻 - 第 6 步
6.加入少许盐，翻炒均匀后，再加入一碗水没过菜 - 第 7 步
7.盖上锅盖，小火焖直至收汁 - 第 8 步
8.收汁后出盘，撒上辣椒丝和研磨黑胡椒粉
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