家常版-----白切鸡
菜品特色
这道菜说简单也简单，说难也难，但是这道菜老少皆宜，每次家里来了客人不能吃太辣的时候，我就会做这个 每次都是一扫而光 今天也是，一个日本朋友来家里吃饭完全不能吃辣，三个人做了五个菜，倒也惬意。。。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(一只)；料酒(两勺)；姜(5g)；大蒜(4g)；芝麻油(四分之一勺)；花椒油(四分之一勺)；辣椒红油(四分之一勺)；葱(适量)所需调料
家常版-----白切鸡的做法
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加- 第 1 步
1.嫩鸡一只，也就是我们所说的三黄鸡，内脏去干净，去鸡脚选鸡的时候不要选太大的不容易熟，小一点肉质也会细腻一点 - 第 2 步
2.我们先来准备一盆水，等下要用，弄好之后放冰箱冷藏室冻着，顺便早早的冻些冰块 - 第 3 步
3.煮锅内加入满满的清水，大火烧开，用手提起鸡的一只脚，将鸡身放入水中浸烫，三秒钟后提起来，如此反复三次左右使鸡的腹腔内外温度保持一致，要注意的是每次浸烫的时间不要太长 - 第 4 步
4.然后将整只鸡放入锅中浸泡，放入大葱段和生姜片和少许料酒，注意的是水一定要没过整个鸡身，用小火焖煮十五分钟左右，或者大火烧开后关火浸泡20---30分钟 - 第 5 步
5.将煮好的鸡立刻放入冷水中浸泡，，如此反复几次，最后拿出来刚冰过的那盆水 - 第 6 步
6.再把鸡放入冰水中，在放入准备好的冰块，大概十分钟凉透后捞出，也可以多浸泡一会儿 - 第 7 步
7.捞出冰好的鸡，将鸡身控干，用厨房纸巾吸去全身表皮的水份，然后在鸡的表皮涂抹一层芝麻油，这样鸡会看上去更加润泽，颜色也更黄嫩 - 第 8 步
8.最后切成均匀的小块装盘即可 - 第 9 步
9.生姜大蒜末切细细的沫备用 - 第 10 步
10.葱头葱花也切小碎 - 第 11 步
11.放入一个容器内，在放入少许生抽，料酒，芝麻油，花椒油，自己做的辣椒红油，少许盐，糖，鸡粉， - 第 12 步
12.锅内上入少许油，烧热后淋入碗内，这样调料的葱香味会更加充分的发挥出来 - 第 13 步
13.想吃了吧，大热天来上一盘，配上点酒 - 第 14 步14.这是上次用鸡腿做的
- 第 15 步
15.好多人每次都很馋我做的料汁儿，今天做法也分享啦 - 第 16 步
16.红烧排骨 - 第 17 步
17.焖鸭 - 第 18 步
18.西红柿炒鸡蛋 - 第 19 步
19.酸辣土豆丝儿
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/353334
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
