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翡翠头菜卷

分类:春卷 创意菜 蒸菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道翡翠头菜卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 卷心菜 ;葱姜; 肉馅 ; 生抽 ; 胡萝卜 ;盐; 花生油 ; 麻油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的翡翠头菜卷吧。

菜品禁忌

所需食材

卷心菜;葱姜;肉馅生抽胡萝卜;盐;花生油;麻油

所需调料

翡翠头菜卷的做法

1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩
  • 第 1 步1.在卷心菜根部切一刀
  • 第 2 步2.然后将叶子一片片摘下
  • 第 3 步3.将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
  • 第 4 步4.胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
  • 第 5 步5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
  • 第 6 步6.拌打均匀后腌制15分钟
  • 第 7 步7.然后加入葱姜拌匀
  • 第 8 步8.锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油
  • 第 9 步9.将卷心菜放入水中汆烫至软
  • 第 10 步10.然后捞出过凉水
  • 第 11 步11.取一片叶子沥干水分
  • 第 12 步12.将调好的肉馅放在叶子一端
  • 第 13 步13.像包春卷一样包起来
  • 第 14 步14.用胡萝卜扎紧
  • 第 15 步15.放在盘子里
  • 第 16 步16.开水锅上锅蒸15分钟即可
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