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土豆烧鸡

分类:家常菜式 下饭菜 土豆丝 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小时候,会做的第一道菜就是土豆丝,那时候父母都很忙,回来就已经比较晚了,我放学回家照顾弟弟妹妹,就是那个时候我学会了土豆丝,确切的说是土豆条,农村夏天吃到的蔬菜,最多的就是土豆和扁豆了,家家户户的菜园里都会种哦,一恍惚,过去了很多年……那样的旧时光,想起了就有一种让人静下心来的美,想起春天里和小伙伴上山挖野菜,夏天大树上知啦知啦的蝉鸣,麦长上一捆一捆等待脱粒的麦子,秋天院子里成堆的玉米,冬天大街上天天晒太阳的老爷爷……那是我们单纯而美好的童年。 土豆和仔鸡最配了,来吧,开始

菜品禁忌

所需食材

仔鸡(1只);油(4勺);土豆(2个);盐(1勺);老抽(3勺);冰糖(4粒);料酒(1勺);葱段(3段);姜片(3片)

所需调料

土豆烧鸡的做法

美味秘诀冰箱里冷冻的鸡一定要过开水,炒过的鸡味道干净先炖鸡最后加土豆,这样烂烂的鸡肉和绵软的土豆才合拍哦
  • 第 1 步1.鸡剁成块,放锅内大火焯水(新鲜仔鸡此步骤省略)后捞出,备用
  • 第 2 步2.锅内放油烧至7分热,加入葱、姜爆香
  • 第 3 步3.加入鸡块翻炒,倒入料酒
  • 第 4 步4.加入水大火烧开转小火炖一会儿
  • 第 5 步5.水开后,加入酱油、加入土豆
  • 第 6 步6.加糖、盐翻炒至水干出锅
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