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暖香蛋饺

分类:饺子 清淡 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在成都,蛋饺并不常见,可以说许多成都人都不曾见过。因此小时候姨妈第一次做的时候,我眼神中充满了好奇与渴望,至今还记得那时恨不得立马吃一个的心情。而今长大了我也学会了蛋饺了做法,这也成为了我们家招待朋友的必备菜,虽然制作费时,但是用心制作的蛋饺满满暖意,沁透人心。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);猪绞肉(2两);白芝麻(适量);胡椒粉(适量);盐(适量);鸡精(适量);小葱(少许)

所需调料

暖香蛋饺的做法

肉馅的调味可根据自己喜好调配,剩余的肉馅也可以做肉丸子,抑或包饺子、抄手等。
  • 第 1 步1.猪肉馅剁碎,越细腻越好。
  • 第 2 步2.小葱切碎,拌入肉馅中
  • 第 3 步3.加入两个鸡蛋,并加入适量白芝麻、鸡精、盐、胡椒粉调味。拌匀即可。
  • 第 4 步4.找一个家中的铁勺,勺内涂抹少许食用油,放火上加热,将剩下两个鸡蛋打散,每次倒入适量蛋液,让蛋液在勺内摊成一个蛋饼。
  • 第 5 步5.蛋饼内放入少许肉馅。用小勺围绕大勺旋转,让蛋皮和大勺分离。
  • 第 6 步6.将一侧翻至另一侧粘合在一起即可。
  • 第 7 步7.制作好的蛋饺摆盘即可
  • 第 8 步8.实用时上锅蒸熟或煮汤均可
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