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酸汤金针肥牛
分类:
下饭菜
炒锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
贝太的,记录下
菜品禁忌
所需食材
酸菜
(150g);泡椒山椒(8枚);
金针菇
(100g);蒜(2瓣);肥牛片(200g);老姜(10g);
香葱
(一根)
所需调料
酸汤金针肥牛的做法
第 1 步
1.酸菜漂洗后切片,肥牛片室温下软化撒少许生粉,葱切段姜切丝,蒜和辣椒切片
第 2 步
2.大火煮开水,放入肥牛片焯至断生,捞出控干备用。
第 3 步
3.大火加热炒锅中的油至5成热,煸香姜丝蒜片野山椒,加入酸菜炒香,加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开,捞出酸菜放入汤盘底部。
第 4 步
4.金针菇放入烫熟捞出,铺在酸菜上,把烫过的肥牛片放入汤中,开锅后连汤倒入盘中。
第 5 步
5.最后碗中扑入朝天椒和香葱段,用干净炒锅加热一小勺油,冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上
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