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酸汤金针肥牛

分类:下饭菜 炒锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

贝太的,记录下

菜品禁忌

所需食材

酸菜(150g);泡椒山椒(8枚);金针菇(100g);蒜(2瓣);肥牛片(200g);老姜(10g);香葱(一根)

所需调料

酸汤金针肥牛的做法

  • 第 1 步1.酸菜漂洗后切片,肥牛片室温下软化撒少许生粉,葱切段姜切丝,蒜和辣椒切片
  • 第 2 步2.大火煮开水,放入肥牛片焯至断生,捞出控干备用。
  • 第 3 步3.大火加热炒锅中的油至5成热,煸香姜丝蒜片野山椒,加入酸菜炒香,加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开,捞出酸菜放入汤盘底部。
  • 第 4 步4.金针菇放入烫熟捞出,铺在酸菜上,把烫过的肥牛片放入汤中,开锅后连汤倒入盘中。
  • 第 5 步5.最后碗中扑入朝天椒和香葱段,用干净炒锅加热一小勺油,冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上
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