蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
奶黄馅
分类:
甜点
甜
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
奶黄包,也叫奶皇包,是一种很传统的广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(80克);澄粉(10克);
奶粉
(25克);
白糖
(75克);吉士粉(10克);
黄油
(40克)
所需调料
奶黄馅的做法
奶黄馅若想要有松软起沙的口感,在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次,搅散后再上锅蒸,否则馅料会结成一块。
第 1 步
1.黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白;
第 2 步
2.分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀;
第 3 步
3.所有的粉类混合过筛,加入打好的黄油里,拌成均匀的面糊;
第 4 步
4.上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸;
第 5 步
5.蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/352646
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
孜然羊肉生菜卷
铁板杂蔬肥牛卷
山楂藕片
韩式泡菜蛤蜊汤
荔枝排骨汤
纸杯蛋糕
辣椒炒鸡翅
培根秋葵卷
美食推荐
豉椒小银鱼
香辣鱿鱼烧五花肉
泰式柚子虾沙拉
炸豆角
土豆豆腐汤
炒花菜
猪血炖豆腐
虾仁豆腐泥
韩式芝士粘糕加个蛋
豌豆黄儿
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
年夜饭
油泼面
鸽子汤
湘菜
甘肃小吃
狮子头
冰淇淋
豆腐卷
煎锅
南京菜
生日食谱
脆豆腐
奶酪蛋糕
水果粥
清汤排骨
橘子汁
高汤
早点
雪梨荸荠汁
海带汤