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菠萝咕咾肉
分类:
姜汁
高汤
鲜汤
私家菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候,只有过年到舅婆家财吃得到古老肉, 据说是超市买的, 长大了,还很想念这个味道, 所以找来和大家分享
菜品禁忌
所需食材
菠萝
(适量);
青椒
(适量);
猪肉
(适量);
红椒
(适量);
胡椒粉
(适量);
淀粉
(适量);
料酒
(适量);葱(适量);姜(适量);白
砂糖
(适量);高汤(适量);
香油
(适量);
番茄
酱(适量)
所需调料
菠萝咕咾肉的做法
第 1 步
1.肉切成方块,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上
第 2 步
2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
第 3 步
3.起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉,然后用力捏一下,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅,下洋葱爆香后。
第 4 步
4.加入番茄酱(没有山楂只好用番茄酱了)煸炒,加鲜汤,盐醋,糖,稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟,然后用水淀粉勾芡,把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀,淋上麻油即可。
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