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菠萝咕咾肉

分类:姜汁 高汤 鲜汤 私家菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小时候,只有过年到舅婆家财吃得到古老肉, 据说是超市买的, 长大了,还很想念这个味道, 所以找来和大家分享

菜品禁忌

所需食材

菠萝(适量);青椒(适量);猪肉(适量);红椒(适量);胡椒粉(适量);淀粉(适量);料酒(适量);葱(适量);姜(适量);白砂糖(适量);高汤(适量);香油(适量);番茄酱(适量)

所需调料

菠萝咕咾肉的做法

  • 第 1 步1.肉切成方块,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上
  • 第 2 步2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
  • 第 3 步3.起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉,然后用力捏一下,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅,下洋葱爆香后。
  • 第 4 步4.加入番茄酱(没有山楂只好用番茄酱了)煸炒,加鲜汤,盐醋,糖,稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟,然后用水淀粉勾芡,把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀,淋上麻油即可。
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