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猪蹄沙锅煲
分类:
下饭菜
煲汤菜
私家菜
沙锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为猪蹄吃了美容,所以经常做了吃!以前只是放香菇煲,但光吃猪蹄又觉得腻味,自己挺喜欢吃莴笋的,试着做了一下,好香哦!配着吃又香又不腻人!呵呵!
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
(一只);
姜片
(十片);小干
香菇
(2两);
白糖
(少量);
莴笋
(一根);
料酒
(少量);干红
辣椒
(5个(也可不放,根据个人口味));
老抽
(少量);白
胡椒粉
(少量);
葱花
(少量);
食用油
(2两);盐(适量);
味精
(适量)
所需调料
猪蹄沙锅煲的做法
买回来的猪蹄不要斩太小块了,毛毛要剃干净,有条件的话最好用火烧一下。洗干净,烧一锅水,先将猪蹄焯一下,沥干水份!干红辣椒不用切,整只放入即可。香菇建议买小的,整只入味更好吃!
第 1 步
1.放二两油在锅中烧热,加入姜片,爆香,将沥干的猪脚倒入锅中翻炒,加入料酒,加少许白糖,少许老抽,加入泡好的小香菇,喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒,炒大约8分钟左右,倒入沙锅中,加水,注意不能多,不能超过猪蹄!
第 2 步
2.将莴笋切成大个的不规则状,不能切太小,以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中,翻炒3分钟。
第 3 步
3.大火烧开后,小火焖10分钟!将炒好的莴笋放入沙锅,拌匀,再煲20分钟,注意小火,不要烧干水了!
第 4 步
4.加入盐,味精,胡椒粉,撒上葱花!
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