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川菜
虎皮青椒包肉
分类:
川菜
下饭菜
下酒菜
蒸菜
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
开胃又入味^_^
菜品禁忌
所需食材
青圆椒(四个);调味料;
猪肉
碎(适量)
所需调料
虎皮青椒包肉的做法
1肉末中放淀粉,可以防止肉末从青椒中散出;2由于猪肉被包裹在青椒中,一定要先蒸一道,否则青椒已熟,中间的肉却不熟。
第 1 步
1.青圆椒(椭圆形)洗净,从中间竖切成两段,掏净辣椒籽
第 2 步
2.猪肉末加入葱、姜末,调入少许料酒、盐、味精
第 3 步
3.将猪肉末填入青椒段,用手指压一压
第 4 步
4.入蒸锅大火蒸七分钟
第 5 步
5.油锅中烧热油,放入蒜瓣炒香,放入青椒,加少许老抽,糖,煎至青椒表皮皱起,出锅。
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