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虎皮青椒包肉

分类:川菜 下饭菜 下酒菜 蒸菜 功效:开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

开胃又入味^_^

菜品禁忌

所需食材

青圆椒(四个);调味料;猪肉碎(适量)

所需调料

虎皮青椒包肉的做法

1肉末中放淀粉,可以防止肉末从青椒中散出;2由于猪肉被包裹在青椒中,一定要先蒸一道,否则青椒已熟,中间的肉却不熟。
  • 第 1 步1.青圆椒(椭圆形)洗净,从中间竖切成两段,掏净辣椒籽
  • 第 2 步2.猪肉末加入葱、姜末,调入少许料酒、盐、味精
  • 第 3 步3.将猪肉末填入青椒段,用手指压一压
  • 第 4 步4.入蒸锅大火蒸七分钟
  • 第 5 步5.油锅中烧热油,放入蒜瓣炒香,放入青椒,加少许老抽,糖,煎至青椒表皮皱起,出锅。
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