首页 > 西餐

红酒炖牛尾骨

分类:下饭菜 西餐 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

牛尾这种食材一般外面吃不到,所以买回来自己做就好了。

菜品禁忌

所需食材

牛尾(500g);黄瓜(100g);洋葱(150g);黄油(10g);红酒(100ml);桂皮(少量);八角(适量);料酒(两瓶盖);黄冰糖(100g)

所需调料

红酒炖牛尾骨的做法

第一次水烧开的时候,一定要把血沫用勺子装出来。
  • 第 1 步1.牛尾解冻洗干净,直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀,倒入料酒,一勺盐,少量橄榄油,继续拌匀,腌制1小时。
  • 第 2 步2.热锅,倒入适量橄榄油,放入黄油,黄油融化后放入少量姜片,蒜泥翻炒,倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后,加入两勺盐,两勺糖,两勺生抽,两勺老抽继续翻炒。转到煲里,倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火,倒入红酒,放入桂皮,八角,黄瓜,黄冰糖。等待
  • 第 3 步3.等待是一个漫长的过程
  • 第 4 步4.这时候水位已经下降不少了
  • 第 5 步5.大火收汁后装盘,撒入葱花。
  • 第 6 步6.入口有一股强烈的冲击感,红酒带来了适量的酸味,肉质细腻。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/352464 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)