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巧克力冰淇淋
分类:
冰淇淋
冰激凌
甜品
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道巧克力冰淇淋不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (300毫升); 蛋黄 (2个);糖(80克); 可可粉 (10克); 玉米 淀粉 (10克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力冰淇淋吧。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(300毫升);
蛋黄
(2个);糖(80克);
可可粉
(10克);
玉米
淀粉
(10克)
所需调料
巧克力冰淇淋的做法
1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了,倒入蛋黄液时,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟,否则就会功亏一篑2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻3、最好将冷冻的冰激凌搅拌,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。4、手工搅拌4次以上,可获得好的口感
第 1 步
1.蛋黄入打蛋盆,加白糖搅打至糖完全融化
第 2 步
2.加入可可粉搅拌均匀
第 3 步
3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火
第 4 步
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
第 5 步
5.搅拌均匀后,再将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中,加入淀粉,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮开,煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。
第 6 步
6.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固
第 7 步
7.食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好。
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