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牛角面包

分类:面包 蛋糕 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道牛角面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由面包粉(255g);蛋糕粉(100g); 酵母 (3g);盐(2g); 砂糖 (30g); 黄油 (裹入)(150g); 黄油 (25g); 鸡蛋 (1个); 牛奶 (45g);水(75g); 鸡蛋 液(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛角面包吧。

菜品禁忌

所需食材

包粉(255g);蛋糕粉(100g);酵母(3g);盐(2g);砂糖(30g);黄油(裹入)(150g);黄油(25g);鸡蛋(1个);牛奶(45g);水(75g);鸡蛋液(少许)

所需调料

牛角面包的做法

  • 第 1 步1.将除黄油和盐以外的原料放在一起,揉成面团。
  • 第 2 步2.在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀,让黄油均匀覆盖面团。
  • 第 3 步3.面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时,同时将150g黄油擀成长方形片,放入冰箱冷藏。待用
  • 第 4 步4.将冷冻后的面团拿出,放松30分钟后擀成长方形4毫米左右厚片,体积约是黄油片两倍大
  • 第 5 步5.面片裹住黄油片后擀薄成长方形,再折叠成三层再擀薄。反复三次。冰箱冷藏放松10分钟后,拿出,擀成长方形薄片
  • 第 6 步6.用刀将长方形薄片切出等腰三角形,底边较短,中间切一刀后向尖端卷起,分后朝下放入烤箱
  • 第 7 步7.烤箱28度,下层放水盆,醒发50分钟,面团发至原来15倍左右
  • 第 8 步8.面包表面刷上蛋液,再放入烤箱175度烤30分钟即可
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