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葡萄干奶酥
分类:
饼干
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋黄总共要四个,其中有一个蛋黄液是用来刷表面的~烤箱记得预热。烤的时间为180度15分钟,循环风,烤到表面金黄色~最后面团切成厚度1cm宽差不多3㎝长4.5㎝,看个人喜欢~
菜品禁忌
所需食材
奶粉
(15g);
黄油
(100g);低筋
面
粉(245g);
蛋黄
(4个);细
砂糖
(88g);
葡萄干
(100g);刷表
面
蛋黄
(1个)
所需调料
葡萄干奶酥的做法
第 1 步
1.发张总的材料,记得黄油要隔水融化。
第 2 步
2.黄油隔水融化后加入砂糖跟奶粉。电动打蛋器打发到觉得体积略膨胀,然后依次加入三个蛋黄,一个一个加打均匀了再加下一个~
第 3 步
3.然后这步是,面粉筛过之后加入黄油里面,戴上一次性手套把面粉跟黄油混合均匀,倒入葡萄干再搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
第 4 步
4.我是把面团用保鲜膜包好放入冷冻室冷冻5分钟左右,因为有黄油面团太软了,不好操作~把面团用擀面杖擀成厚度约1㎝。然后切除周围不规则的边边角角,切成小长块
第 5 步
5.将这些小长快放烤盘上,然后在表层刷一层蛋黄液~记得蛋液打均匀再刷,只要蛋黄不要蛋清。烤箱记得预热。切记切记
第 6 步
6.涂上蛋黄液烤出来表面自然就是金黄色
第 7 步
7.这些东西的量可以烤出45块左右的奶酥
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