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海胆螺片蛋羹

分类:家常菜式 海鲜 清淡 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

清淡健康的一款美食,自己在家做可以保质保量,吃到爽为止。

菜品禁忌

所需食材

海胆(两只);水(500g);海螺头(一个);蒸鱼豉油(适量);鸡蛋(3枚);白胡椒粉(适量);香油(适量);盐;味精

所需调料

海胆螺片蛋羹的做法

  • 第 1 步1.将鸡蛋打散,然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中,撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火,将蛋液放入。
  • 第 2 步2.将螺头切成薄片,海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后,将螺片摆入蛋羹表面(时间要以蛋羹的凝结程度为准,此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉,但是还能露头)。
  • 第 3 步3.再蒸5分钟之后摆入海胆(此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉,几乎完整的在蛋羹上),然后淋上蒸鱼豉油,最后蒸3分钟出锅。
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