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糖桂花

分类:下午茶 拌菜 腌制 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在南方,每到农历的八、九月份,天气骤然凉了下来的时候,窗子外会飘来阵阵花香,那是房前屋后种植的桂花开了。桂花的品种分:四季桂、丹桂、银桂、金桂。香气浓郁,晒干可以放入茶,泡制桂花茶,可以做各类糕点。我这里把它做成桂花糖,可以做甜汤羹,也可以泡水喝或者做糕点,比较好存放。夏天过去后,等待秋凉桂花飘香,做上一款糖桂花吧,让没有桂花的季节里也飘扬着桂花的香气……

菜品禁忌

所需食材

新鲜桂花(200g);冰糖(180g);纯净水(80g);食盐(8g)

所需调料

糖桂花的做法

  • 第 1 步1.桂花树
  • 第 2 步2.摇下很多的桂花,它们有银桂、丹桂、金桂。
  • 第 3 步3.挑出杂物
  • 第 4 步4.浸泡清洗一下
  • 第 5 步5.晒至半干后,加入少许盐腌制10分钟
  • 第 6 步6.冰糖加入纯净水放入微波炉叮至冰糖融化,放凉。腌制好的桂花放入洗净扣干水份的玻璃瓶里,倒入放凉后的冰糖水,放入冰箱冷藏保存!
  • 第 7 步7.香气浓郁的桂花
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