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傣族泡酸鸡脚

分类:下酒菜 煮菜 私家菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

傣族特色的泡酸鸡脚

菜品禁忌

所需食材

凤爪白醋;山海椒;蒜;花椒粉;鸡精

所需调料

傣族泡酸鸡脚的做法

  • 第 1 步1.精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
  • 第 2 步2.蒜剁碎,山海椒剁碎,备用
  • 第 3 步3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
  • 第 4 步4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
  • 第 5 步5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
  • 第 6 步6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
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