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西餐
蒸蛋糕
分类:
蛋糕
西餐
柠檬汁
清淡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒸出来的蛋糕没有烤出来的蓬松,蒸蛋糕口感比较扎实。蒸蛋糕不容易上火,也没有添加水和油,口感清淡,蛋腥味有点,也还不错,大家可以尝试哟!
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(2个);细
砂糖
(30g);低筋
面粉
(60g);
柠檬
汁(几滴)
所需调料
蒸蛋糕的做法
蒸的时间不用太长,蒸好后先开锅别关火,不然容易回缩
第 1 步
1.鸡蛋加入柠檬汁和细砂糖,开始打发,打至低落的蛋糊不易消失,具体打发参考海绵蛋糕全蛋的打发
第 2 步
2.往打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,或者继续用打蛋器混合均匀
第 3 步
3.混合好的面糊倒入模具中,放入蒸锅里,大火开始蒸,提前要把水烧开,一定要大火上锅哟
第 4 步
4.蒸十分钟蒸熟后先开锅,然后再关火
第 5 步
5.我用的是硅胶模,很好脱模的,大家家里有啥用啥啊,没有模具用纸杯或碗都可以
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