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盘龙茄子

分类:茄汁 午餐 晚餐 煎食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我今天买的茄子样子不太好,一头大一头小,应该买两头差不多大的。

菜品禁忌

所需食材

牛肉馅(适量);淀粉(适量);红辣椒(2个);芹菜(少许);番茄酱(适量);生抽(适量);盐(适量);胡萝卜(半根);大蒜白(适量);陈醋(少许);白糖(少许)

所需调料

盘龙茄子的做法

注意里面的肉不要塞太多,不然口感不太好。
  • 第 1 步1.茄子的两边各放一根筷子,以免切断了,斜着45度切成片,注意别切断了!
  • 第 2 步2.里面摸上干淀粉。
  • 第 3 步3.胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅(放淀粉拌匀),备用。
  • 第 4 步4.将肉馅塞入茄子片中。
  • 第 5 步5.上面再抹上淀粉。
  • 第 6 步6.下油锅炸至两面金黄。
  • 第 7 步7.锅中放油,先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
  • 第 8 步8.放入芹菜、生抽、芹菜。
  • 第 9 步9.放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
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