爽脆酸辣凤爪
菜品特色
喜欢吃辣的东西，炎炎夏日想吃辣的，如果再来点酸酸的、冰爽的，开胃又醒神！菜品禁忌
所需食材
鸡脚(8只)；鸡翼尖(10只)；姜(适量)；朝天椒(1个)；尖椒(1个)；陈醋(适量)；蒜(适量)；芝麻(适量)；冰水、冰块(一大盘)；米酒(适量)；盐(适量)；糖(适量)所需调料
爽脆酸辣凤爪的做法
记得一定要提前准备好冰块和冰水哦！喜欢吃香菜的朋友，可以加一些香菜！- 第 1 步
1.清洗鸡脚和鸡翼尖（鸡脚要去掉趾尖，切成两到三块，能更入味） - 第 2 步
2.开水放入姜片和鸡脚、鸡翼尖，煮8分钟 - 第 3 步
3.尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盘里，加入陈醋、米酒、盐、糖、芝麻搅拌均匀 - 第 4 步
4.8分钟后马上捞出放入冰水了泡，这样口感才爽脆 - 第 5 步
5.鸡脚和鸡翼尖从冰水了捞出，放入调好味的盘里，放入冰箱冷藏5小时以上，每一到两小时，拿出来翻一下，这样才能入味均匀 - 第 6 步
6.开吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲剧佳品……
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