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三色蒸蛋
菜品特色
这道三色蒸蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 咸鸭蛋 (2个); 鸡蛋 (4个); 皮蛋 (2个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的三色蒸蛋吧。菜品禁忌
所需食材
熟咸鸭蛋(2个)；鸡蛋(4个)；皮蛋(2个)所需调料
三色蒸蛋的做法
1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，这次的比例个人蛮喜欢！2.我这个，是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄，应该更好~~~3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用，可以提前准备咧。。。- 第 1 步
1.熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。 - 第 2 步
2.蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。 - 第 3 步
3.鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。 - 第 4 步
4.上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。
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