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牙签肉

分类:家常菜式 湘菜 下饭菜 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸡肉营养丰富,鸡胸肉煮汤有点柴,炒着吃也觉得一般,换个做法腌制入味用牙签串起来炸熟撒点孜然粉感觉不错哦

菜品禁忌

所需食材

鸡胸肉(1块);蚝油(1勺);烤肉酱(适量);料酒(1勺);生抽(1勺);牙签(适量);孜然粉(适量);糖(5g);生粉(10g)

所需调料

牙签肉的做法

鸡肉提前腌制入味,放生粉让鸡肉嫩滑点,炸鸡肉串时间短点口感才嫩,所以要把肉切的很薄
  • 第 1 步1.鸡胸肉切成薄点的长条(肉要切薄点下锅炸易熟鸡肉很嫩),加入一勺料酒生抽蚝油糖,少许生粉上浆腌制一会
  • 第 2 步2.加入适量的烤肉酱挤一点半勺左右不可过多会很咸
  • 第 3 步3.所有调料放入后腌制20分钟左右,用牙签串起来,串肉别太挤了,松一点这样易熟
  • 第 4 步4.锅里加入适量油,油温烧到六成左右放入串好的鸡肉串炸熟,火不易大,炸两三分钟左右即可,鸡胸肉不能像鸡腿肉那样常时间炸,那样肉质很老哦
  • 第 5 步5.出锅以后撒点孜然粉味道更香
  • 第 6 步6.成品哈~
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