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鱼!烧鱼
分类:
水煮
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
正值加拿大钓鱼季节,朋友钓了几条小的,然后都杀好了,以前老吃蒸鱼,今天改个口味,烧鱼!
菜品禁忌
所需食材
鲫鱼
(3条 小的);盐(适量);姜(稍多);
葱花
(1根切花);蒜片(10片);泡椒(10个);干
辣椒
(3-5个);糖(适量);
鸡精
(少许)
所需调料
鱼!烧鱼的做法
鱼一定要煎的好 一定是晃动锅 不是用铲子翻
第 1 步
1.鱼洗干净,用厨房纸吸干净水。每条鱼正反面各割三四刀,抹盐腌5分钟。我怕腥,鱼肚子里都塞了两片姜。用姜片擦锅。油七分热,下锅!煎鱼我用的7号火(加拿大这边总共9档,1最低,9最高)每条鱼每面煎两分钟。差不多五六分钟完成了煎鱼,起锅放碗里。
第 2 步
2.炒料!这会儿9号火了,干辣椒 泡椒 葱花 蒜片 姜片下锅炒出香味。
第 3 步
3.炒出香味了便加水,放鱼。水刚刚没过鱼为佳!
第 4 步
4.9号火把水煮开后转5号火继续炖,这时候可以盖上盖子,炖20分钟。
第 5 步
5.二十分钟过去了,起锅!看看肉肉是不是很有爱?外脆内嫩!爽!
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