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番茄蒜蓉闷大虾

分类:海鲜 米饭 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

自创菜品

菜品禁忌

所需食材

虾(200克);蕃茄酱(3勺);大蒜(1头(6-7瓣));海鲜酱(1勺);白糖(半勺);蒸鱼豉油(1勺);盐(少许);玉米淀粉(1勺);蒜香辣酱(半勺)

所需调料

番茄蒜蓉闷大虾的做法

多点汤汁留到最后搬米饭,超级棒噢!
  • 第 1 步1.大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
  • 第 2 步2.大虾(最好活虾),洗净、开背、去下背上的粑粑,裹上薄薄一层玉米淀粉备用
  • 第 3 步3.蒜蓉+蕃茄酱3勺+海鲜酱1勺+蒸鱼豉油1勺+糖半勺+蒜香辣酱半勺,加半碗水调匀。
  • 第 4 步4.锅底加少许油,8成热时倒入裹有淀粉的大虾,大火快炒(炸)到虾一变红色立即出锅备用,这样做为了给虾初定型,炸脆虾皮,便于后面闷的时候入味。
  • 第 5 步5.把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中,大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意:这里的操作一定要快,倒出炸好的虾后立即倒入汤汁,可以不关火!虾入锅后调中火,加少许盐,盖锅盖,闷虾!
  • 第 6 步6.闷10分钟后,改大火开始收汁!大概3分钟就可以出锅啦!
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