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可可味欧包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
甜品
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
欧包最重要的就是割口是否完美,我细细钻研后制作了这款欧包,加入了葡萄干和核桃,希望口感能更丰满。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(350g);
核桃
(30g);
咖啡
(210g);盐(3g);黃油(25g);
可可粉
(5g);
酵母
(5g);
葡萄干
(用白兰地泡过)(30g)
所需调料
可可味欧包的做法
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
第 1 步
1.将高筋面粉.盐.黄油.可可粉.咖啡.酵母放入面包机中用面包机和面菜单连续搅拌40分钟。在37分钟时加入葡萄干和核桃搅拌均匀。
第 2 步
2.将搅拌好的面团揉圆放在盘中用保鲜膜包好发酵。
第 3 步
3.发酵到4.5倍大
第 4 步
4.取出面团排气,分割做成自己喜欢的形状,放入烤箱发酵。
第 5 步
5.在发酵好的面团表面筛上高筋面粉
第 6 步
6.用刀在表面割几刀挤上黄油。
第 7 步
7.放入烤箱后,向烤箱的两侧喷水,烤出的欧包效果好多了。
第 8 步
8.烤箱的温度上管190,下管160,时间25-30分钟。
第 9 步
9.成品
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