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冰糖肘子

分类:砂锅 晚餐 炒锅 炖菜 功效:湿热质;阴虚质;痰湿质 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

北方的冬季,天气非常干燥,我们的皮肤强烈需要补水,随着年龄的增长,想让皮肤有弹性并且有光泽,还需要补充胶原蛋白,除了猪蹄、皮冻之外,肘子也含有非常非常丰富的胶原蛋白。寒冷的季节里,端上一盘香气逼人的冰糖肘子,让美味在饕餮中尽现,也让干燥了许久的肌肤滋润起来,真是解馋和美容两不误哦。

菜品禁忌

所需食材

肘子(1个);油;老抽料酒;盐;大葱(一根);桂皮(两段);丁香(5粒);八角(4枚);生姜(一块);冰糖(40克)

所需调料

冰糖肘子的做法

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒,味道也不错的,但我家LG不喜欢辣,我就没放。
  • 第 1 步1.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清洗干净;
  • 第 2 步2.炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气;
  • 第 3 步3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料;
  • 第 4 步4.然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
  • 第 5 步5.焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。
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