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鲜肉榨菜面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

市面上的鲜肉酥很多,鲜肉面包却不多,但是因为家人爱吃,有什么不可以自己改变捣鼓呢?用料精心,用心操作,这就是自己为家人做的宗旨!组织细腻,口感鲜美的面包可是得到了家人的一致表扬哦

菜品禁忌

所需食材

包团:高筋粉(250克);包馅:猪肉馅(110克);橄榄油(10克);细砂糖(30克);蛋清(20克);鸡蛋(50克);榨菜(40克);奶油(50克);水(50克);料酒(10克);橄榄油(15克);葱(10克);糖(5克);酵母(3克);盐(3克);生抽(适量)

所需调料

鲜肉榨菜面包的做法

  • 第 1 步1.把所有制作面包的材料揉成面团
  • 第 2 步2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第 3 步3.将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,面团发酵到戳洞不回缩就可以了
  • 第 4 步4.把发酵好的面团排出空气,分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第 5 步5.等待面团发酵的时间制作肉馅,把榨菜切碎,加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒,生抽搅拌均匀
  • 第 6 步6.取一个中间发酵好的面团,按扁擀成长椭圆形,抹上肉馅,从上往下卷起来,
  • 第 7 步7.卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
  • 第 8 步8.面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大
  • 第 9 步9.在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液,在表面撒少许芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟,至面包表面金黄即可出炉。
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