蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
【牛奶刀切馒头】
分类:
馒头
午餐
晚餐
蒸菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道【牛奶刀切馒头】不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 (260G);即发 干酵母 (1茶匙); 牛奶 (150G); 白砂糖 (1汤匙);盐(1/4茶匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的【牛奶刀切馒头】吧。
菜品禁忌
所需食材
中筋
面粉
(260G);即发干
酵母
(1茶匙);
牛奶
(150G);白
砂糖
(1汤匙);盐(1/4茶匙)
所需调料
【牛奶刀切馒头】的做法
小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。小孩大多都是不爱老老实实坐在饭桌上吃饭的。挖两勺就跑出去玩了大人们都会在最后上雪菜面的时候给孩子们捞一碗。但我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。所以抢刀切馒头一定要快的。不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。做完以后掰开来那个香啊。也不知道是因为长大了口味变了。还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。那个成就感呦。那个幸福那个满足。
第 1 步
1.所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状
第 2 步
2.然后揉成光滑均匀的面团
第 3 步
3.温暖处进行第一次发酵至2倍大(发酵完成的判断标准:中间压一个孔下去不回缩也不凹陷)
第 4 步
4.这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
第 5 步
5.揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼
第 6 步
6.卷起来(要卷得紧密一些)
第 7 步
7.用刀切出一个个面剂子
第 8 步
8.排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖
第 9 步
9.软乎乎的切面
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/349245
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
泡椒土豆丝
干煸小黄鱼
酸辣蕨根粉
辣椒炒肉
菠萝什锦焗饭
豆豉辣椒炒藕丁
西兰花炒五花肉
抹茶榛果杏仁饼干
美食推荐
蒜蓉辣酱烧排骨
青椒炒蛋
电压力锅土豆炖鸡腿
豆干炒秋葵
清炒金针菇
家常烧鲫鱼
黄金乾坤袋
尖椒培根炒蛋
泡萝卜皮儿
广式月饼转换糖浆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
牛肉丸子汤
炒凉粉
蒸菜
白切鸡
蛋花汤
海鲜香锅
护国寺小吃
茄汁
烤箱
熬制
鸭汤
丸子
电饭锅
腊肉
木耳炒白菜
烤鸡翅
肠粉
红枣当归蒸鸡汤
干煎
冬季菜谱