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萝卜糕

分类:米粉 下午茶 蒸锅 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道萝卜糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 白萝卜 (200克); 食用油 (适量);盐(9克); 胡萝卜 (20克);糖(10克); 虾米 (15克);干 香菇 (1朵); 香油 (15克);米粉(140克); 胡椒粉 (2.5克); 玉米粉 (10克);水(350克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的萝卜糕吧。

菜品禁忌

所需食材

白萝卜(200克);食用油(适量);盐(9克);胡萝卜(20克);糖(10克);虾米(15克);干香菇(1朵);香油(15克);米粉(140克);胡椒粉(2.5克);玉米粉(10克);水(350克)

所需调料

萝卜糕的做法

1、米粉、玉米粉与调味料混合煮至糊化的过程很重要,不要将粉糊煮得太柔软,也不能太干硬,只要稠状即可。2、食用时可沾上甜辣酱或酱油膏,味道更佳。
  • 第 1 步1.将白萝卜、胡萝卜去皮,洗净切丝;香菇泡水至软洗净,切丝;虾米洗净,沥干水分备用。
  • 第 2 步2.在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐,用手抓匀,腌制5分钟后放入清水中洗去盐分,再沥干水分。
  • 第 3 步3.取一锅,加入食用油烧热,倒入虾米、香菇丝爆香,再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。
  • 第 4 步4.将米粉、玉米粉与调料混合调匀,再倒入锅中以小火煮至糊化。
  • 第 5 步5.将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀,即为萝卜糕。
  • 第 6 步6.取一盘子,将保鲜膜铺在盘上,倒入萝卜糕,用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。
  • 第 7 步7.取一蒸锅,水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼,盖上锅盖,以大火蒸约20分钟。将锅盖打开,取出蒸熟的萝卜糕,掀开保鲜膜,切成块状,再装饰即可食用。
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