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家常菜
土豆焖腊肉
分类:
家常菜式
下饭菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家里每年春节都会熏制很多腊肉,今天搭配土豆真是意想不到的好吃。喜欢的亲们不妨一试。(展开)
菜品禁忌
所需食材
土豆
(400g);油(适量);
腊肉
(适量);盐(适量);耗油(适量);
生抽
(适量);
味精
(适量);
生姜
(1片);
蒜苗
(1根);开水(适量);
大蒜
籽(3瓣);
花椒
(一小抓)
所需调料
土豆焖腊肉的做法
(1)腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。(2)土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。(3)最好倒开水进去,而且中途不好不要突然再加水进去了,那样味道会大大降低的哦。
第 1 步
1.腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。
第 2 步
2.准备适量土豆和一根蒜苗,生姜1片大蒜籽3瓣。
第 3 步
3.土豆滚刀切块,腊肉切片,生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。
第 4 步
4.热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。
第 5 步
5.把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。
第 6 步
6.倒进切好的腊肉煸炒。
第 7 步
7.腊肉炒至变色后倒进土豆块。
第 8 步
8.翻炒几下后倒适量生抽进去。
第 9 步
9.倒适量耗油进去。(耗油有好几种,我用的是海天鲜辣耗油)
第 10 步
10.加适量味精进去。
第 11 步
11.倒适量开水进去。
第 12 步
12.加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。(亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦)
第 13 步
13.汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。
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