蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
五香酥鱼
分类:
下酒菜
海鲜
压力锅
炖菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
骨酥肉香,罐头风味!小朋友吃零风险!
菜品禁忌
所需食材
小
黄花鱼
(2斤);葱;姜;蒜;盐;
鸡精
;
生抽
;
白糖
;
白酒
;
陈醋
;
八角
;
花椒
粉;干
辣椒
;
老抽
(少许)
所需调料
五香酥鱼的做法
这个做法的鱼的选择很宽泛,小黄花,小扒皮鱼,鲫鱼都行。煎鱼时请注意,要等到油温足够高时才放鱼,不要乱翻动,一面煎好后再翻面煎。当然油炸的效果更好,不过更费油!老抽千万不要加多,要不然成菜后颜色发黑,不好看。没有白酒也可用料酒,黄酒,不过去腥效果和香味没有白酒好!
第 1 步
1.鱼洗净去头尾内脏,加少许盐,白酒腌制后控干水份。葱切段,姜切片,蒜拍破备用。
第 2 步
2.热锅冷油,待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油,锅内加入葱,姜,蒜辣椒,八角,花椒粉爆香后烹入白酒,陈醋,生抽,少量老抽上色。再加入稍多些的糖,少量盐,鸡精调味后加入一碗清水大火烧开后,小火炖制。直到锅内剩少量汤汁后关火。
第 3 步
3.取压力锅或电压力锅一个,將炖好的鱼上汽后再压制15分钟左右即可出锅!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/348646
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
酸辣南瓜丝
豉汁菇片剁椒鱼
青椒小炒肉
鸡腿肉汤
豆花蒸蛋
土豆干炖排骨
辣椒苦瓜炒肉
葱爆羊肉
美食推荐
豉椒小银鱼
香辣鱿鱼烧五花肉
泰式柚子虾沙拉
炸豆角
土豆豆腐汤
炒花菜
猪血炖豆腐
虾仁豆腐泥
韩式芝士粘糕加个蛋
豌豆黄儿
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
年夜饭
油泼面
鸽子汤
湘菜
甘肃小吃
狮子头
冰淇淋
豆腐卷
煎锅
南京菜
生日食谱
脆豆腐
奶酪蛋糕
水果粥
清汤排骨
橘子汁
高汤
早点
雪梨荸荠汁
海带汤