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虾泥萝卜
菜品特色
这道虾泥萝卜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾(500克);白 胡椒粉 (2克); 干贝 (100克); 黄酒 (50ml);鲜姜(15克);肥 猪肉 (100克); 白萝卜 (1根);水 淀粉 (15ml); 蛋清 (1个); 豆豉 酱(15ml);盐(5克);油(10ml)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾泥萝卜吧。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(500克)；白胡椒粉(2克)；干贝(100克)；黄酒(50ml)；鲜姜(15克)；肥猪肉(100克)；白萝卜(1根)；水淀粉(15ml)；蛋清(1个)；豆豉酱(15ml)；盐(5克)；油(10ml)所需调料
虾泥萝卜的做法
- 第 1 步
1.鲜虾500克，干贝100克，白萝卜1根，肥猪肉100克，白胡椒粉2克，黄酒50ml，鲜姜15克，水淀粉15ml，蛋清1个，豆豉酱15ml，盐5克，油10ml - 第 2 步
2.鲜姜清洗干净，取5g剁成姜泥， - 第 3 步
3.剩余的则挤出姜汁。 - 第 4 步
4.干贝放入小碗中，加入姜泥和黄酒，移入方太蒸箱中，蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能拆成细丝。 - 第 5 步
5.取6只鲜虾，剥去虾壳，切成细丝。 - 第 6 步
6.炒锅中入油，大火烧至七成热，放入风味豆豉酱，爆出香味，再放入干贝丝和虾干丝，煸炒2分钟即制成酱汁。 - 第 7 步
7.剩余的鲜虾剥去虾壳，沿背脊中线稍偏的地方划一刀，去掉虾线。肥猪肉切成小块。 - 第 8 步
8.白萝卜去皮，清洗干净，切成6cm见方的块，用冰激凌勺或小勺在每块白萝卜块的中间挖出一个凹槽。 - 第 9 步
9.在白萝卜块的凹槽中填入自制的酱汁，将萝卜块移入蒸箱中，设置蔬菜模式，12分钟，蒸至萝卜用筷子可以插入。 - 第 10 步
10.用勺子将搅打好的虾泥放到萝卜块上，继续蒸5分钟。 - 第 11 步
11.炒锅中加入1汤匙自制的酱汁、100ml凉水、水淀粉，中火熬成黏稠的芡汁，淋在蒸好的虾泥萝卜上即可。
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