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菌菇蹄膀汤

分类:家常菜式 荤菜 素菜 煲汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

最近有筒子给我留言问为什么我做的大多是素菜, 期待能上些荤菜. 还有筒子说我在调料中加了鸡精就不是纯素菜了. 在这里我要说明一下, 我不是素食者, 我也做荤菜, 只是因为我们家中午都是在外面吃饭, 晚餐才在家里吃, 一方面我觉得晚上吃得清淡点比较好, 这样有益健康和防止超重. 另一方面我每天下班后买菜做饭, 时间比较紧, 蔬菜大多是炒和拌, 做起来比较快, 而荤菜煮和炖多一点, 比较费时, 有时做好就很晚了, 也没法拍照了. 所以平时上的荤菜就比较少了, 请大家多原谅哈. 今天就上荤菜啦! 这个周日买了个3斤多的大蹄膀, 一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤, 另一半做了家庭版的德国咸猪手.

菜品禁忌

所需食材

猪蹄膀(猪肘);料酒;干香菇;盐;葱姜少许;鸡精

所需调料

菌菇蹄膀汤的做法

  • 第 1 步1.干香菇用清水浸发,捞出洗净切块;
  • 第 2 步2.猪蹄膀入清水烧开煮5分钟,捞出洗去血沫;
  • 第 3 步3.将猪蹄膀放入锅中,倒入足量的清水,加入葱段和姜片;
  • 第 4 步4.水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的香菇快;
  • 第 5 步5.烧滚后小火炖15分钟,放盐和鸡精调味即可。
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