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香菇蒸鳕鱼

分类:下饭菜 海鲜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

香菇蒸鳕鱼是一道热量极低的美食,此菜味道鲜美、嫩滑,做法简单但又营养丰富。

菜品禁忌

所需食材

鳕鱼(200克);小红辣椒(10克);鲜香菇(3朵);香葱(10克);料酒(1茶匙);蒸鱼豉油(1茶匙);盐(1克)

所需调料

香菇蒸鳕鱼的做法

1、此菜也可以选用干香菇,做菜前需要先泡发。2、鳕鱼块挑选时肉块较厚、鳞片分明的,这样的鳕鱼较为新鲜;鳕鱼肉如果过厚,蒸制时间需要加长,厚度增加1-2厘米,则时间加长2-4分钟。3、红辣碎和香葱末既可以起提味作用,又能把鳕鱼点缀得很漂亮,如果不喜欢吃辣椒,可以不用红辣椒,改用胡萝卜粒、玉米粒等装饰物。
  • 第 1 步1.清洗:把鳕鱼用流水洗净,用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。
  • 第 2 步2.切配:香菇洗净去蒂后,切成薄片;小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。
  • 第 3 步3.预热:取出蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸鱼”模式,设置100℃,定时6分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
  • 第 4 步4.调味:将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀,做成调味汁;将香菇片摆在鳕鱼上,均匀浇上调味汁。
  • 第 5 步5.蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后拉出蒸盘,将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上,再关上蒸箱门焖2分钟即可。
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