酸奶蛋糕
菜品特色
这道酸奶蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(70g); 鸡蛋 (4只); 玉米油 (45ml); 白糖 (60g); 酸奶 (200g);玉米 淀粉 (10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸奶蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
低粉(70g)；鸡蛋(4只)；玉米油(45ml)；白糖(60g)；酸奶(200g)；玉米淀粉(10g)所需调料
酸奶蛋糕的做法
- 第 1 步
1.分蛋步骤省略……重点是蛋清里面不能有蛋黄，否则蛋清不好打发(在准备所以配料以前先去把烤箱给我打开预热着，速度！)
- 第 2 步
2.玉米油、低粉.玉米淀粉和蛋黄拌匀，最后放入酸奶搅匀，搅拌时上下翻拌，不能画圈，不能搅拌太久，面糊顺滑没有颗粒为止。
- 第 3 步
3.蛋清里滴几滴白醋或者柠檬汁，开始小档打，出现鱼眼泡时加入三分之一的白糖继续打，放入三分之二白糖继续打，最后放入所有白糖打到中性偏干，就是拉起来小弯勾不太明显，蛋清打发完成。(我用土鸡蛋，差点没把我打死，累。)
- 第 4 步
4.那么好，接下来要把蛋白和蛋黄糊混匀，分三次把蛋白加入蛋黄里面，轻轻搅拌，力道要拿捏好，即要把蛋黄和蛋白混匀，又不能把蛋白压塌，要知道蛋糕能蓬起来靠的是蛋白，所以这一步也很重要。
- 第 5 步
5.把面糊倒进八寸模具，用力震几下，把面糊中的气泡震出去，送它进烤箱。
- 第 6 步
6.上下火160，时间60h，水浴法.这个要根据自家烤箱来定。
- 第 7 步
7.当当当当～～～两个窟窿很扎眼对不对……因为我没找到牙签，随手用一次性筷子去扎，原因是看它熟不熟，抽出来筷子上很干净没有面糊说明熟了…… - 第 8 步
8.内部组织，有图有真相，居然有芝士蛋糕的味道，赞极了！
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