藠头炒腊猪头肉

分类：下饭菜蒸锅年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

两种拥有不同香味的食材冲撞到一起散发的香之味是令人惊喜的，舌尖品尝到的究竟是什么味道？

菜品禁忌

所需食材

·藠头(一碗)；辣椒粉(适量)；腊猪头肉(一小块)；蒜瓣(3颗)；盐(适量)；酱油(适量)；鸡精(少许)

所需调料

藠头炒腊猪头肉的做法

1、腊猪头肉的油脂是很厚的，用蒸的方法逼出油，再来炒藠头即可，无需另外加油。 2、藠头拍扁了再料理方便入味。

第 1 步1.新鲜藠头撕去外皮清洗干净，一个个用刀背随意拍扁，蒜瓣切片；
第 2 步2.腊猪头肉用温水洗净，切片用淡盐水漂淡，滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟，捞出备用，蒸出来的油留着；
第 3 步3.蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里，下蒜片炒香，接着下拍扁的藠头翻炒，调少量的盐，炒软炒出香味；
第 4 步4.加入蒸好的腊猪头肉，撒辣椒粉翻拌均匀，淋酱油，喷一点点水焖入味，调鸡精拌匀即可。

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