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郫县豆瓣炒蛤蜊
菜品特色
简单好吃便宜的一道菜！10分钟搞定，下酒还很爽，是第一次做就会被赞扬，吃得底掉的菜！菜品禁忌
所需食材
花蛤(500g)；姜葱蒜(适量)；干辣椒(几个)；郫县豆瓣(1勺)所需调料
郫县豆瓣炒蛤蜊的做法
汆蛤蜊的水可以用来煮青菜，很鲜；蛤蜊开口就要马上捞起来，久煮会老，炒的时候也是快炒几下即可。- 第 1 步
1.花蛤泡水吐沙后，入开水汆熟，开壳即捞起，开口时间不一致就先把开口的捞起来。
- 第 2 步
2.蚝油，生抽，醋，糖适量调成味汁备用。
- 第 3 步
3.油锅烧热，下姜片蒜茸，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒至出红油，放葱段和开口的蛤蜊，翻炒，烹白酒，加调好的味汁，翻炒几下起锅，好了。
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