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蛋挞

分类:烘焙美食 烤箱 西餐 果干 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个方子,一个蛋黄能做4.5个吧,其他的都是一个蛋挞的量。我家吃的不多所以我通常就做4个,一个蛋黄,其他材料乘以4就可以了。蛋挞真的是烘焙里面最最简单,零失败的了,好吃又简单

菜品禁忌

所需食材

蛋黄(适量);炼乳(1g);淡奶油(10ml);糖粉(2g);低粉(0.7g);牛奶(10ml);葡萄干(适量)

所需调料

蛋挞的做法

1.过筛不要省略哟,这样会更细腻 2.小烤箱的像我这样先低温后高温上色就能烤出漂亮的蛋挞了
  • 第 1 步1.蛋挞皮室温解冻,按照做的个数称好材料
  • 第 2 步2.牛奶,淡奶油,炼乳混合,加入糖粉隔水加热至糖粉融化
  • 第 3 步3.将混合液晾凉后,加入蛋黄搅匀,筛入低粉搅拌均匀,过两次筛
  • 第 4 步4.蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果),加入挞水,我觉得9分满也可以不会溢出的
  • 第 5 步5.放入预热的烤箱,190度 15分钟,转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
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