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板栗焖鸡

分类:午餐 炒菜 栗子焖鸡 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

秋季是板栗成熟的季节,主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗虽然美味但是需要注意不可多食用,建议一次食用10个左右,不然易胀气。

菜品禁忌

所需食材

鸡肉(半只);辣椒(1个);栗子(200g);老姜(4块);大蒜(5瓣);花椒(10几粒);大料(3个);盐(2勺);花雕酒(2勺);冰糖(10g);亦舒堂火麻油(3勺)

所需调料

板栗焖鸡的做法

  • 第 1 步1.板栗去皮洗净备用,鸡肉切块,备用。
  • 第 2 步2.准备调味配料。
  • 第 3 步3.鸡肉跟姜片焯水备用。
  • 第 4 步4.冷锅放入火麻油,冷油放入花椒和大料,小火2分钟爆香花椒和大料后,将花椒挑出来。
  • 第 5 步5.放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻,加入鸡肉。
  • 第 6 步6.放入焯过水的鸡肉翻炒,然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
  • 第 7 步7.将鸡肉板栗捞出来,放高压锅里(连调味汁),加三分之一碗水,调至肉类档即可。
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