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板栗焖鸡
分类:
午餐
炒菜
栗子焖鸡
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋季是板栗成熟的季节,主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗虽然美味但是需要注意不可多食用,建议一次食用10个左右,不然易胀气。
菜品禁忌
所需食材
鸡肉
(半只);
辣椒
(1个);
栗子
(200g);老姜(4块);
大蒜
(5瓣);
花椒
(10几粒);大料(3个);盐(2勺);
花雕
酒(2勺);
冰糖
(10g);亦舒堂火
麻油
(3勺)
所需调料
板栗焖鸡的做法
第 1 步
1.板栗去皮洗净备用,鸡肉切块,备用。
第 2 步
2.准备调味配料。
第 3 步
3.鸡肉跟姜片焯水备用。
第 4 步
4.冷锅放入火麻油,冷油放入花椒和大料,小火2分钟爆香花椒和大料后,将花椒挑出来。
第 5 步
5.放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻,加入鸡肉。
第 6 步
6.放入焯过水的鸡肉翻炒,然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
第 7 步
7.将鸡肉板栗捞出来,放高压锅里(连调味汁),加三分之一碗水,调至肉类档即可。
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