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焦糖布丁海绵蛋糕
菜品特色
对于我这种患有选择障碍症的人来说，选择是个很纠结的事情。想吃焦糖布丁，又想吃蛋糕，怎么办？那只好做一个焦糖布丁蛋糕吧，这样就不需要纠结了。o(∩_∩)o焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软。焦糖覆盖着蛋糕，软嫩细滑的布丁的湿润渗透进蛋糕。搭配上酸奶油，解除了一部分的甜腻，冲上一杯茶，真是一个完美的下午茶时间。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1个)；山茶油(60ml)；牛奶(120克)；白砂糖(120克)；鲜奶油(70克)；清水(60ml)；热水(60ml)；白砂糖(10克)；鸡蛋(3个)；白砂糖(35克)；低筋面粉(40克)；玉米淀粉(10克)；牛奶(60ml)所需调料
焦糖布丁海绵蛋糕的做法
1、我用的是三能6寸圆模。2、海绵蛋糕的鸡蛋，我用了3个中上大小的鸡蛋。- 第 1 步
1.准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。 - 第 2 步
2.制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。 - 第 3 步
3.2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。 - 第 4 步
4.3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~） - 第 5 步
5.4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。 - 第 6 步
6.5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。 - 第 7 步
7.3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。 - 第 8 步
8.布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。 - 第 9 步
9.制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜） - 第 10 步
10.打发至用牙签插上不会倒的状态。 - 第 11 步
11.先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。再和剩下的蛋糕糊一起混合均匀 - 第 12 步
12.蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟 - 第 13 步
13.蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。 - 第 14 步
14.成品图
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