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开心一卤
菜品特色
今天心情好决定做些好吃的犒劳自己。菜品禁忌
所需食材
猪脚；老卤；香料；猪肚；猪皮；红糖；牛肉；白酒；鸡蛋；食盐；味精；生抽、老抽所需调料
开心一卤的做法
猪肚、猪脚和猪皮不容易卤好，所以时间要长一些，所有食材卤好后请放在锅中多泡一泡使其入味，口感更佳。- 第 1 步
1.将所有香料按所需分量配好。 - 第 2 步
2.将所有荤菜洗净，用冷水焯一下（可以放入食盐、姜片、葱段、料酒和花椒），再过凉水冲洗，鸡蛋需要事先煮好过凉水去壳备用。 - 第 3 步
3.老卤放在锅中煮沸，依次放入香料及焯好的猪脚、猪肚、猪皮、牛肉及鸡蛋一起卤制，大火烧开后放入适量调味品，再关小火慢卤，大概1小时即可。
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