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家常菜
排骨年糕
分类:
家常菜式
年糕
咸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道排骨年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 (500g);葱姜蒜;年糕(250g); 桂皮 ; 八角 ; 老抽 ; 生抽 ; 香葱 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的排骨年糕吧。
菜品禁忌
所需食材
肋排
(500g);葱姜蒜;年糕(250g);
桂皮
;
八角
;
老抽
;
生抽
;
香葱
所需调料
排骨年糕的做法
年糕超市有售,也可选片状。老抽上色,生抽调味儿。盐味足够,可不放盐。喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
第 1 步
1.排骨焯过洗涤备用,年糕切条。
第 2 步
2.锅里热油,放葱姜蒜爆香,入排骨煎一下,导入老抽,生抽。
第 3 步
3.翻炒片刻之后导入足量开水,大火烧开,放蒜和桂皮八角。
第 4 步
4.中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠。
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