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排骨年糕

分类:家常菜式 年糕 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道排骨年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 (500g);葱姜蒜;年糕(250g); 桂皮 ; 八角 ; 老抽 ; 生抽 ; 香葱 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的排骨年糕吧。

菜品禁忌

所需食材

肋排(500g);葱姜蒜;年糕(250g);桂皮八角老抽生抽香葱

所需调料

排骨年糕的做法

年糕超市有售,也可选片状。老抽上色,生抽调味儿。盐味足够,可不放盐。喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
  • 第 1 步1.排骨焯过洗涤备用,年糕切条。
  • 第 2 步2.锅里热油,放葱姜蒜爆香,入排骨煎一下,导入老抽,生抽。
  • 第 3 步3.翻炒片刻之后导入足量开水,大火烧开,放蒜和桂皮八角。
  • 第 4 步4.中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠。
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