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正宗家常版炸肉丸的做法_如何做炸肉丸好吃

炸肉丸主图

标签:丸子 馒头 炖菜 午餐 晚餐 炸食

炸肉丸简介及特色: 小时候去姥爷家,姥爷总是会弄慢慢一盆子馅儿,院子里支口大锅,开始炸丸子,我就在一边看着,好好守着以便可以吃到第一口,热乎乎的还烫嘴,可是真的很香,可爱的老人还会一边炸一边数着,看看我们能吃多少个,然后一家家分好袋,拿回家不管当零嘴吃还是炖菜放点都很美味,那时候觉得这是再幸福不过的

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分享炸肉丸的做法,让更多人知道怎么做

炸肉丸所需食材

材料:
猪肉;姜;馒头;蒜;鸡蛋(若干);盐(少许);淀粉;白糖(少许);胡椒粉少许
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

炸肉丸的做法和步骤

  • 炸肉丸的做法和步骤第1张图

    1.将肉剁好,剁成肉泥,买的现成肉馅也可以。

  • 炸肉丸的做法和步骤第2张图

    2.将馒头表皮撕掉,然后掰成小块,放点水泡软,抓一抓防止有硬疙瘩,变着这样就可以了。馒头起松软作用。

  • 炸肉丸的做法和步骤第3张图

    3.将肉馅和馒头放在一起,大概比例就是1:1,打上两个鸡蛋,少许淀粉,少许盐,鸡精,胡椒粉,大量的姜末和蒜末去腥(不放葱是因为炸出来葱会变黑,不好看,也是姥爷告诉我的)一个方向搅拌均匀,上劲儿。

  • 炸肉丸的做法和步骤第4张图

    4.大概就是这个样子,就可以了。刚开始少炸几个,尝尝咸淡,跟姥爷这种做了几十年的还是差很多,咸淡总是拿不准。

  • 炸肉丸的做法和步骤第5张图

    5.锅里放上油,用手虎口的位置挤成型,小火开始炸,像锅里下边这几个这个颜色就熟了,完全可以捞起来,今天我炸的有点过了。

  • 炸肉丸的做法和步骤第6张图

    6.炸肉丸子就好了,这个其实火大了有点过,金黄色就可以捞起来了。

  • 炸肉丸的做法和步骤第7张图

    7.晚上用番茄酱蚝油加烧学水做了个碗汁,烧了点丸子,酸甜口的,老人比较喜欢吃,炖菜以为可以放,万能的小丸子。最主要是自己做干净卫生。

炸肉丸做法技巧

炸丸子的时候看好火候,小心别烫手。

炸肉丸饮食禁忌

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