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家庭自制午餐肉
菜品特色
从小到大，香喷喷的午餐肉都是我的挚爱。听妈妈说，在我很小很小的时候，妈妈外出爸爸在家看着我，结果我趁爸爸不注意的功夫就一个人吃了大半盒午餐肉，又光着脚在屋子里狂奔了一回，结果可想而知是不消化外加着凉了，肚子疼的哇哇大哭。不过这件往事似乎并没有妨碍我对午餐肉的痴迷，时至今日，我还会时不时的思就吃上一回，直接吃、夹在三明治里吃、涮火锅时吃，怎么吃都好好吃…… 午餐肉的做法，实际操作起来确是出乎意料的简单，就是把猪肉剁成细腻的肉糜，加上调味料、鸡蛋和淀粉水，拌匀了一蒸，蒸熟后热吃、凉吃都可以。在家自制午餐肉不仅做法省事简单，而且也不用添加任何有害的添加剂或防腐剂，美味又健康，喜欢午餐肉的小伙伴们，你也来试试吧O(∩_∩)O~菜品禁忌
所需食材
猪肉(250克)；葱末(5克)；豌豆淀粉水(50克)；盐(3克)；姜汁(2克)；鸡蛋(10克)；鸡精(2克)；黑胡椒粉(1克)；五香粉(1克)；辣椒粉(1/4小勺)；红曲粉(少许)所需调料
家庭自制午餐肉的做法
1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的，全是瘦肉口感会不够香滑2.将豌豆淀粉和凉水，按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水，豌豆淀粉量不要太多，否则午餐肉的口感会硬3.红曲粉是用来上色的，此份量放大约4粒绿豆大小即可，放多了味道会发苦，没有的话也可不放4.加入调味料时可先放入80%，取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡- 第 1 步
1.将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中 - 第 2 步
2.加入全部调味料 - 第 3 步
3.用筷子朝一个方向搅拌至均匀 - 第 4 步
4.倒入淀粉水和鸡蛋 - 第 5 步
5.继续搅拌至上劲并产生黏性 - 第 6 步
6.装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平 - 第 7 步
7.要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入 - 第 8 步
8.要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入
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